Skinkeschnitzel á la Cordon Bleue

Bank Skinkeschnitzlerne så flade som muligt: Læg en schnitzel på et fast underlag, fx et plasticspækbræt. Dæk med en frysepose, og bank kødet fladt med den flade side af en kødhammer. Schnitzlerne kan på den måde bankes ud til mindst dobbeltstørrelse.
Smør halvdelen af schnitzlen med 1 spsk sennep, og læg en skive ost pakket ind i skinke ovenpå senneppen. Fold den anden halvdel af schnitzlen henover, og luk "pakken" grundigt med kødnåle.
Paner med æg og rasp blandet med salt og peber.
Steg schnitzlerne på panden i olie 3-4 minutter på hver side. Hvis der begynder at løbe smeltet ost ud, er de færdige.
Serveres fx. med blandet salat eller råstegte kartofler.

Tips:

Tips: Skinkeschnitzler kan erstattes med Kyllingebrystfileter.