Smelt chokoladen over et varmt vandbad.Læg husblassen i koldt vand i 5 minutter. Pisk fløden til fødeskum. Pisk æggehviderne med sukkeret, til en sej marengs.
Når chokoladen er smeltet, røres æggeblommerne i den varme chokolade. Tag hublassen op og smelt den i en skål med det vand der hænger ved, over et vandbad. Hæld husblasen i chokoladen og rør derefter chokoladen i flødeskummet. Vend til sidst marengsen forsigtig i chokolademassen-
Hæld moussen i en form, skål, eller dessert glas og sæt den på køl så den kan sætte sig lidt.
Server med frisk frugt.
