Laks i fløde og kaviar

Rens og tør laksen fjern skind og ben. Pil og hak løget. Skræl gulerødderne og skær dem i terninger. skyl porrerne og skær dem i ringe.

Svits løget i smørret. Fordel halvdelen af grøntsagerne i bunden af et ildfast fad. Læg fisken ovenpå og krydr med salt og peber. Fordel resten af grøntsagerne ovenpå og drys melet over. Hæld fløde og de flåede tomater over, dæk med folie og sæt fadet i ovnen ved 200 grader 1- 1 1/4 time til fisken er færdig.

Rør rogn eller kaviar med cremefraiche, smag til og server det sammen med fisken og løse ris.