Forårssalat med rejer og mormordressing

Antal:

4 Pers.

Ret : Salat - Salater

Hovedingrediens : Rejer - Diverse rejer

Fryseegnet : Nej

Indsendt af : Louise

Indsendt : 2011-05-30

Ingredienser:

1.5	dl.	perlebyg, perlespelt, bulgur eller cous cous1.5 dl. perlebyg, perlespelt, bulgur eller cous cous
		Bouillon til kogning Bouillon til kogning
2	skiver	rugbrød - gerne fuldkorn2 skiver rugbrød - gerne fuldkorn
1	bakke	babyspinat1 bakke babyspinat
1	bakke	feldsalat1 bakke feldsalat
1		agurk1 agurk
1	bdt.	radiser1 bdt. radiser
150	g.	rejer150 g. rejer
2		avocadoer2 avocadoer
		citronsaft citronsaft
		salt salt
		peber peber
1	pakke	croutoner naturel (80 g)1 pakke croutoner naturel (80 g)

		Mormordressing: Mormordressing:
0.5	dl.	piskefløde0.5 dl. piskefløde
1		citron saft heraf 1 citron saft heraf
1	tsk.	sukker1 tsk. sukker

Opskrift:

Kog perlebyg i bouillon som angivet på emballagen. Kassér kogevandet, afdryp og afkøl.

Rist rugbrødet og skær evt. i stænger. Skyl spinat og feldsalat og slyng den tør. Skær agurken i skiver.
Halvér avocadoerne, fjern sten og skræl og dryp citronsaft over avocadoerne. Skær avocadoerne i skiver.

Anret spinat og salat på et fad med perlebyg, agurk, radiser, avocado og rejer.

Rør en dressing af fløde, citronsaft og sukker og dryp over salaten. Krydr med salt og peber og drys med croutoner.

Tips:

de spæde salatblade kan erstattes med fintsnittet spidskål.

Beskrivelse:

Se kokkens favoritopskrift på Mormordressing

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5 (1 stemmer)

Opskriften er vist 10944 gange,
og udskrevet 115 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu