Oksegryde med rødvin

Skær kødet i strimler og skær det røgede bacon i terninger. Skold og pil skalotteløgene. Skræl gulerødderne og selleri og skær gulerødderne i mønter og sellerien i terninger.

Smelt smørret gyldent og rist baconterningerne heri. Tilsæt kød og løg og lad det brune med. Bland gulerødder og selleri i og svits det. Hæld rødvin ved og krydr med hvidløg, laurbærblad, timian, salt og peber. Tilsæt 1 strimmel appelsinskal (brug kartoffelskrælleren) og persillekviste og lad retten snurre sammen 30-40 minutter, afhængigt af kødet. Fjern appelsinskal og persillekviste og jævn sovsen let.

Rens champignonerne, rist dem let i smør på panden og bland dem i retten. Tilsæt evt. lidt fløde eller creme fraiche.

Server retten med groft brød, flutes, løse ris, små aspargeskartofler eller kartoffelmos. Brødskiver ristet i olie og tilsat friskpresset hvidløg er også godt tilbehør.

Opskriften er vist 5667 gange,
og udskrevet 103 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3    (1 stemmer)