Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Gammeldags sigtebrød med kærnemælk

Gammeldags sigtebrød med kærnemælk, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Brød 1 Brød
Brød boller og kiksRet : Brød boller og kiks - Diverse brød

Hovedingrediens : Mælkeprodukter - Kærnemælk

Ukendt oprindelseslandKilde : Bjørn Kok

Indsendt :


Gammeldags sigtebrød med kærnemælk, billede 4 Gammeldags sigtebrød med kærnemælk, billede 1 Gammeldags sigtebrød med kærnemælk, billede 2 Gammeldags sigtebrød med kærnemælk, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
500 gram Sigtemel
200 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

50 gram Gær
2 dl. Kærnemælk 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2.5 dl. Vand 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
3 spsk. Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
1.5 spsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
1 knsp. Fennikel, stødt
1 knsp. Kommen, stødt
   
  Pensling:
1 Æg 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
   


Opskrift:

Gæren udrøres med lidt af vandet. Resten af vandet varmes, piskes i kærnemælken, der sammen med gæres røres i det sammenblandede mel, tilsat salt og sukker. Meltyperne tilsættes og dejen æltes grundigt til den er blank og fin. Dejen drysses med lidt mel, dækkes med et rent klæde og stilles til hævning på et lunt sted ca. 1 1/2 time.

Dejen æltes igennem igen, slås op i et brød der prikkes med en gaffel og stilles til efterhævning 20 minutter på et lunt sted.

Derefter pensles brødet med lidt æg og det sættes i ovnen og bages ved 225 grader i ca 40 minutter.


Lad brødet køle af på en rist og blive koldt, før der skæres af det.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
5    (5 stemmer)

Opskriften er vist 33060 gange,
og udskrevet 381 gange.


Energi:
KJ total 12045 (2867 kcal)
KJ pr. Brød 12045 (2867 kcal)
Vægt ialt 1330 gram
Vægt pr. Brød 1330 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 905 KJ (215 kcal)
Protein 6.5 gram
Fedt 1.6 gram
Kulhydrat 44.4 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp



Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Lars  -  2017-09-12 12:47:20
Smager himmelsk. Jeg har aldrig vøret god til at bage sigtebrød, men denne opskrift er perfekt og kan varmt anbefales.