Rødspætter i grønt

Skyl og tør rødspætterne og læg dem i en stor eller 2 mindre pander, som er smurt godt med noget af smørret. Klip eller hak dild og persille groft. Pil og hak løget. Fordel dild, persille og hakket løg over rødspætterne. Krydr med salt og peber og kom tomatskiver øverst. Fordel resten af smørret i klatter over fisken og hæld vand ved. Læg låg på panden og lad rødspætterne dampe møre ved svag varme ca. 20 minutter.

Server rødspætterne direkte fra panden og giv små nye kartofler til.