Culotte med krydret sovs

Gnid culottestegen med salt, peber og timian. Brun den først i ovnen ved 250ºC i et kvarter.

Dæmp varmen til 160ºC og steg den færdig, ca. 50 min. endnu. Lad den hvile 10 min., efter den er taget ud af ovnen.

Sauce:
Svits hakket løg og hvidløg let i smørret. Kom vin og vermouth i og lad det koge ind for god varme. Hæld bouillonen i sammen med piskefløden. Lad det koge nogle minutter ved kraftig varme. Smag til med sennep, salt og peber. Bland klippet. purløg i og server saucen til stegen.

Opskriften er vist 10495 gange,
og udskrevet 111 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)