Det røgede spæk skæres i tern, steges i en tør gryde, tages op.
De pillede sylteløg ristes gyldne i det overskydende fedt, tilsæt de rensede og grovskårne svampe og giv dem 2-3 min yderligere, tages op.
Skrællede og groftskårne jordskokker ristes i det overskydende fedt ca. 3 minutter, tages op, lægges ved svampe og løg.
Kødternene brunes i det sidste overskydende fedt, til kødet er brunet på alle sider. Vand, cognac, Salt, peber, knuste enebær og de stegte spæktern tilsættes.
Bringes i kog og koger til kødet er knapt mørt ca. 2 timer, herefter tilsættes løg, svampe og jordskokker og retten koger yderligere 10 minutter.
Der kan tilsættes ekstra vand undervejs, gryden må ikke koge tør.
blommerne halveres,skæres i både og svinges med tranebærene i brunet smør og lægges ovenpå ragouten
Servers med rissole (små kogte kartofler stegt i smør) eller kartoffelmos.
karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift: 5
(1 stemmer)
Opskriften er vist 14586 gange, og udskrevet 172 gange.
Kommentarer
Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider
