Gammeldaws kylling i skilt sovs a'la Price

Kyllingen renses indvendig, og krydres derefter indvendigt med salt og peber.
Fyld den med kruspersillen.
Smelt smørret, og når det er brust af, steges kyllingen på begge sider.
Undgå at prikke hul på skindet, når du vender den.
Når kyllingen er brunet, hældes hønsebouillonen ved.
Lad det simre under låg i en ½ time.
Kontroller evt. at gryden ikke koger tør for bouillon.
Efter en ½ time tilsættes fløden, og kyllingen simrer færdig i endnu 20 minutter under låg.

Tips:

Server med kartofler, agurkesalat og rabarberkompot. Jeg bruger selv kaffefløde i stedet for rigtig fløde, og så jævner jeg sovsen med maizena, når kyllingen er taget over på skærebrættet til partering.

Opskriften er vist 21837 gange,
og udskrevet 312 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (4 stemmer)