|
| 320 | g. | pastaskruer320 g. pastaskruer | | 4 | tsk. | olivenolie4 tsk. olivenolie | | 4 | spsk. | fløde4 spsk. fløde | | 4 | drys | rosmarin4 drys rosmarin | | | | | | Sauce: Sauce: | | 400 | g. | hakket oksekød400 g. hakket oksekød | | 4 | tsk. | olivenolie(og mere til smøring af fad.)4 tsk. olivenolie(og mere til smøring af fad.) | | 2 | | løg skåret i tynde ringe.2 løg skåret i tynde ringe. | | 2 | | hakket peberfrugt2 hakket peberfrugt | | 4 | fed | fint hakket hvidløg4 fed fint hakket hvidløg | | 4 | | tomater skåret i småstykker4 tomater skåret i småstykker | | 4 | spsk. | tør hvidvin (kan undlades)4 spsk. tør hvidvin (kan undlades) | | 4 | tsk. | hakket persille4 tsk. hakket persille | | 8 | | ansjosfileter skåret i småstykker (kan undlades)8 ansjosfileter skåret i småstykker (kan undlades) | | | salt salt | | | peber peber | | 2 | dl. | yoghurt2 dl. yoghurt | | 4 | | æg4 æg | | 4 | drys | reven muskatnød og reven parmesanost4 drys reven muskatnød og reven parmesanost | | | |
| |
1. Sæt ovnen på 190 grader.
2. Svits hakket oksekød og hvidløg. Kom løg og peberfrugt ved og svits blandingen yderligere nogle minutter.
3. Tilsæt tomater og vin, rør rundt og bring det i kog. Lad saucen koge ind. Tilsæt persille og hakket ansjos. Smag til med krydderier.
4. Kog pastaen til den er >>al dente<<
5. Rør yoghurten med æg, muskatnød, salt og peber. Rør parmesanost i blandingen.
6. Smør et ovnfast fad og fordel halvdelen af pastaen. Dæk med halvdelen af kødsaucen. Gentag lagene, hæld yoghurtblandingen over og drys til sidst med parmesanost.
7. Sæt fadet i den varme ovn, til det øverste lag er gyldentbrunt og boblende.
8. Anret stykker af pastaretten med et par skiver tomater og evt. et par friske blade oregano
|
