Skyld jordbærrene dup dem tørre og fjern stilkene. Hak dem ganske fint. Evt. I en foodprocessor. Rør først hyldebomstensaften i og derefter yoghurt. Pisk fløden til skum og vend den forsigtig med jordbærblandingen til en jævn muosse. Som fordeles i portionsglas. Sæt glassene i køleskab i 1-2 timer.