Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Tjälknöl

Tjälknöl , Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Ukendt oprindelseslandIndsendt af : Leoni

Indsendt :





Ingredienser:
1-1.5 kg.djupfryst benfritt älg- eller nötkött
 
 Till saltlagen:
1 l.vatten
1 tsk.socker
0.5 tsk.svartpeppar, krossad
1 dl.salt
1 smulat lagerblad
 cirka 15 krossade och torkade enbär
 


Opskrift:


Tillagning
Placera det djupfrysta köttet (otinat) i en ugnssäker form, alternativt stekpanna. Sätt in köttet i nedre delen av ugnen som ska ha en temperatur på 75-100 grader. Stick in en köttermometer när köttet tinat - efter cirka 2.5 timmar. Köttet behöver stekas i ugnen mellan 10-12 timmar. Ett tips är att göra det över natten.
Beroende på hur man gillar sitt kött så kan man anse sig fördig beroende på temperaturer på köttermometern. Vid 60 grader är köttet rött, vid 70 grader rosa och vid 75 grader helt genomstekt.
Strax innan köttet är klart kan saltlagen förberedas. Koka upp vattnet till lagen, lägg i saltet och kryddorna och låt koka omkring 4 minuter. Lägg det färdiga köttet i en bunke och häll sedan över saltlagen. Den ska täcka hela köttbiten. Låt stå svalt och övertäckt omkring 5 timmar för att låta köttet ta smak av lagen.
Tag sedan fram köttet och skär det i önskad tjocklek, gärna i tunna skivor. Jämför med rostbiff - tjälknöl ska serveras på liknande vis.
Smaklig måltid!

Tips:

Tjälknöl recept Den norrländska måltiden tjälknöl (även tjälknul) tillagas av fryst kött (gärna älgkött) som otinat steks med låg ugnsvärme. Efter stekningen läggs köttet i en kryddad saltlag. Denna tillagningsmetod lämpar sig speciellt bra för köttbitar på mellan 1-1.5 kg mindre mört älg- och nötkött, t.ex. från ytterlår eller bog. Ingredienser




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)

Opskriften er vist 2945 gange,
og udskrevet 25 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu