Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Kartoffelkager (Flødeskumskage)

Kartoffelkager (Flødeskumskage), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 6 Stk.

KonditoriRet : Konditori - Diverse Konditorkager

Hovedingrediens : Mælkeprodukter - Fløde

Ukendt oprindelseslandIndsendt :



Ingredienser:
 Bund:
3 æg
2 dl.sukker
2 dl.hvedemel
1 dl.kartoffelmel
1 tsk.bagepulver
 
 Cremen:
3 æggeblommer
50 g.sukker
2 spsk.maizena
3 dl.fløde 13%
0.5 stang vanilje
2 dl.piskefløde
3 blade husblas
 
4 dl.piskefløde
300 g.marcipan
 flormelis
150 g.kakao
 
Opskrift:
Bund:
Æg og sukker piskes lyst og luftigt i 5 minuter, og de tørre ingredienser piskes i. Fordel dejen på en bagepapirs beklædt bageplade, ud i et ensartet lag. Bag bunden ved 200 grader C. alm. ovn i 7 til 8 minutter.

Vend bunden ud på sukkerdrysset bagepapir og træk forsigtigt bagepapiret af kagebunden. Lad bunden køle af under et fugtig viskestykke.


Creme:
Vaniljestangen flækkes og kornene skrabbes ud. Husblasen lægges i blød i ca 5 minutter, i koldt vand. fløde 13% hældes i en gryde sammen med vaniljestangen, rør rundt ofte til fløden er kogt op. I mellemtiden piskes æggeblommer, vaniljekorn,maizena og sukker godt samen. Pisk hurtigt en smule kogende fløde i æggemassen (ca ½ dl) af gangen, gentag 2 til 3 gange. Bliv ved med at piske det sammen kraftigt. Hæld æggemassen tilbage i gryden, og rør rundt konstant. Cremen Må Ikke Koge, men skal varmes til den næsten gør det. Opløs husblasen i den varme creme, og lad cremen køle af. Når cremen er helt kold og skal bruges, piskes piskefløden stiv og vendes i.


Af bunden trykkes 12 runde små bunde ud, med et glas. De skal være ca 5 cm i diameter. Cremen puttes i en sprøjtepose, og på 6 af bundende sprøjtes en god top af creme på. De andre 6 lægges over, og kagerne stilles i fryseren i ca 2 timer. Marcipanen deles i stykker på 50gr,bland med lidt flormelis og rul hvert stykke ud i en cirkel så tyndt som muligt. Det er nemmest imellem 2 store stykker vita wrap. tag kagerne ud af fryseren, og pisk fløden stiv. Kom det i en sprøjtepose, og sprøjt en pæn top på hver af kagerne. Tag 1 kage af gangen, og læg marcipanen over. fold den tæt om bunden af kagen, så den er helt dækket af marcipanen.hvis cirklen er meget for stor skæres en smule af ved bunden, ellers foldes det nedom kagens bund. Kakao hældes i en skål, og hver kage rulles godt heri. med en bagepensel børstes det overskydende kakao af.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)

Opskriften er vist 20164 gange,
og udskrevet 249 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Karina  -  2011-07-05 18:36:02
Jeg plejer at lægge marcipan skiven i kakao inden jeg lægger det på kagen, så er det letter at få godt med kakao på marcipanen uden du risikere at kagen bliver mast i hænderne på dig. Bare et godt råd ;-)