panch phora er en blanding af 5 aromatiske frø som bruges hele: panch phora er en blanding af 5 aromatiske frø som bruges hele:
2
spsk.
mørke sennepsfrø2 spsk. mørke sennepsfrø
2
spsk.
spidskommen frø2 spsk. spidskommen frø
2
spsk.
nigella/ jomfru i det grønne frø (black cummin)2 spsk. nigella/ jomfru i det grønne frø (black cummin)
1
spsk.
fennikel frø1 spsk. fennikel frø
1
spsk.
bukkehorn frø1 spsk. bukkehorn frø
Alt kommes i et lille glas og omrystes før brug. lyder måske lidt bøvlet men er lækker og kan holde sig rigtig længe. Alt kommes i et lille glas og omrystes før brug. lyder måske lidt bøvlet men er lækker og kan holde sig rigtig længe.
Opskrift:
Skræl kartofler og skær i kvarte eller store tern
Varm olien i en (tykbundet) gryde med låg
Tilsæt panch phora
Når sennepsfrøene begynder at poppe tilsættes det hakkede løg. Der røres rundt til løget er blødt. Pas på det ikke brænder på.
Tilsæt de hakkede urter gurkemeje chilli og salt.
Tilsæt kartoflerne rør rundt og hæld vandet over.
Læg låg på gryden og skru helt ned for varmen i 20 minutter.
Ryst gryden af og til så det ikke sætter sig fast på bunden af gryden.
Drys garam masala og citronsaft over.
Kog videre under låg i 10 minutter eller til kartoflerne er møre.
Serveres med indisk brød eller ris og evt.en anden grønsags karryret.
Eventuelle levninger kan dagen efter laves til små dej-pakker (i butterdej eller fillo dej) gerne "strakt"/ blandet op med en håndfuld optøede ærter eller en lille rest kød + evt et par skefulde sovs. bages v 180-200 grader i ca 20 min eller til de er gyldne.
Tips:
Orker man ikke at lave eller købe panch phora er ½ sennep og ½ spidskommen en nødløsning
karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift: 5
(1 stemmer)
Opskriften er vist 6755 gange, og udskrevet 108 gange.
Kommentarer
Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Meget stor skrift
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider
