Ristet torsk med rabarbersauce og spinat- ærtesalat

sauce:
snit raberberne i skiver og kom dem i en gryde sammen med ½ dl vand og revet ingefær.
Kog dem op og lad det simre i 5 min. hvorefter gryden tages af. Kom eddike, sukker og resten af vandet deri.
Lad det simre i 3-4 min. Rør løgene sammen med rabarberne og smag saucen til med sukker, salt og peber.

Salat:
Skyl spinaten godt og slyng den tør. Kom ærterne ved.
Pisk fløde, citronsaft sammen med salt, sukker og peber. Hæld dressing over salaten lige inden servering og vend det godt.

Fisken:

Skær fisken i 8 stykker og dup dem tørrer. Bland mel, salt og peber og vend derefter fisken deri. Smelt en god klat smør og steg fisken gylden på hver side.

Retten serveres med nye kartofler og groft brød.