Vesterhavsgryde

Skræl kartofler og løg og skær i ca. 1x1 cm tern. Tomaterne skoldes og flåes og skær dem og de øvrige grønsager i tern.
Svits kartofler, fennikel og løg i smør i ca. 3 min. uden at tage farve. Bland peberfrugt og tomattern i.
Tilsær safran og karry og lad svitse i nogle minutter. Spæd op med vin og bouillon og lad simre igen i nogle minutter. Pisk creme fraiche så den blander sig godt med bouillonen. Smag til med salt og peber. Læg fisken skåret i tern på ca. 3x3 cm - lad simre nogle minutter. Server gryden straks og drys med dild og persille. Ris smager godt til, men det gør et godt landbrød også.
OBS: skal det være festligt kan der suppleres med rejer og muslinger, som lægges på lige inden servering.