Kom lidt olie i en gryde. Skær løg, hvidløg og peberfrugt i fine stykker og svits det et par minutter. Skær squash, aubergine, champignon og forårsløg i stykker og svits det med i yderligere nogle minutter. Tilsæt de hakkede tomater og boullionterning og lad det koge nogle minutter.
Tilsæt lidt ketchup,chilesovs, basilikum og oregano og lad retten simre nogle minutter. Smag til med salt og peber.
Tilsæt evt. lidt ekstra vand til retten
Det ildfaste fad smøres med en smule olie og der startes med et lag sovs.
Derefter lægges et lag lagsagneplader og der kommes sovs og spinat over og sådan fortsætter man.
Slut af med et lag sovs.
Lasagne bages i en forvarm ovn på 180 grader i 30-40 minutter
