Pangasius med kokos og karry

Antal:

Pers.

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : FerskvandsFisk - Pangasius - Hajmalle

Fedtfattig opskrift

Fryseegnet : Er fryseegnet

Indsendt af : Annette

Indsendt : 2009-04-02

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

600	gram	Løg600 gram Løg 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
4	fed	Hvidløg4 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
2		Rød chilipeber2 Rød chilipeber
70	gram	Ingefær, frisk70 gram Ingefær, frisk
2	spsk.	Olivenolie2 spsk. Olivenolie Mål/Vægt 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram

2	tsk.	Karry2 tsk. Karry
70	gram	Tomatpure. koncentreret70 gram Tomatpure. koncentreret 1 tsk. 15 gram 1 spsk. 35 gram 1 dl. 140 gram
2	spsk.	Citronsaft. friskpresset2 spsk. Citronsaft. friskpresset 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
4		Tomater4 Tomater 1 mellem tomat vejer ca. 100 gram.
5	dl.	Kokosmælk fedtfattig, stor dåse5 dl. Kokosmælk fedtfattig, stor dåse 1 stor (almindelig) dåse kokosmælk indeholder 400 ml. 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
		Salt Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram

600	gram	Pangasiusfilet600 gram Pangasiusfilet Pangasius er en spisefisk, der bliver opdrættet i ferskvand i Sydøstasien. Fisken har fast lyst kød, med en let og fin smag. Pangasius kan steges, koges, bages og grilles.
		Hvedemel Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
1	spsk.	Smør1 spsk. Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
1	spsk.	Olie1 spsk. Olie 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram

		Pynt
2	bdt.	Persille, frisk2 bdt. Persille, frisk Et bundt afskåret persille vejer ca 100 gram.

		Tilbehør:
7	dl.	Vand7 dl. Vand 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
4	dl.	Ris4 dl. Ris 1 dl. ris vejer ca. 80 gram. 80 gram ukogte ris giver ca 160 gram kogte
1	tsk.	Salt1 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram

Opskrift:

Løg, hvidløg og chili (uden kerner) hakkes fint. Ingefær skrælles og rives på den fine side af rivejernet.

Det hele sauteres i olivenolie. Karry og tomatpuré tilsættes og ristes af under omrøring. Kom citronsaften og de hakkede tomater i og kog saucen op. Tilsæt kokosmælken og kog det hele grundigt igennem. Smag til med salt og peber.

Den optøede fisk vendes i mel og steges på pande.

Når fisken er færdigstegt, anrettes den på et fad, og saucen hældes over.

Retten pyntes med friskklippet koriander/persille.

Tips:

Tilbehør: Ris, pasta eller kartofler.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.4 (5 stemmer)

Opskriften er vist 49193 gange,
og udskrevet 1110 gange.

Energi:

KJ total 14483 (3448 kcal)
KJ pr. Pers. 3620 (862 kcal)
Vægt ialt 3572 gram
Vægt pr. Pers. 893 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 405 KJ (96 kcal)
Protein 4.6 gram
Fedt 4.0 gram
Kulhydrat 11.1 gram

Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Energifordeling:

Energiprocent i opskriften

(Anbefalet dagligt indhold)

Kommentarer

Nanna - 2012-02-16 16:12:26
Jeg synes smagen er fantastisk, selvom 600 g løg umiddelbart virkede meget voldsomt :0) Tak for opskriften!

Annette - 2010-02-21 20:49:24
Du har helt ret, Malou, og det er kun dovenskab, der har forhindret mig i at korrigere fejlen. Jeg bruger bare et el. to løg afhængig af antal personer, retten serveres for, men regnestykket med at gange op må være slået fejl. Du skriver ikke, om du ellers kunne lide selve retten, men det gled måske helt i baggrunden for bare løgsmag!?!

Malou - 2010-02-03 16:19:54
Puh, det smagte afskyeligt og kun af løg - og jeg havde endda kun puttet 300 g. løg i. Kan kun forestille mig, at det er en slåfejl og at der skulle stå 60 g. løg. Bare et hint til andre, der kunne tænke sig at prøve denne opskrift. Tror nemlig måske, at det ville smage ganske godt, hvis der ikke var HELT så mange løg i!