Fantastisk karamel-is

Fantastisk karamel-is, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 5 Pers.
Kold DessertRet : Kold Dessert - Diverse kolde desserter

Hovedingrediens : -

Ukendt oprindelseslandFryseegnet : frysegnet

Indsendt af : Josephine

Indsendt :      Red:

Fantastisk karamel-is, billede 4 Fantastisk karamel-is, billede 1 Fantastisk karamel-is, billede 2 Fantastisk karamel-is, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
  Nougat:
2 dl. Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
100 gram Mandler, usmuttede 1 dl. mandler vejer ca. 50 gram.
1 mandel vejer ca. 1 gram.
1 knsp. Natron 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
Olie solsikke/vindruekerne 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram

   
  Iscreme:
4 Æggeblommer, pasteuriseret 1 pasteuriseret æggeblomme vejer ca 15 gram
3 Æggehvider, pasteuriseret 1 pasteuriseret æggehvide vejer ca. 33 gram
1.5 dl. Brun farin 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram
2.5 dl. Piskefløde 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
Opskrift:
Nougat:
Smelt sukker gyldent på en varm pande. Tilsæt mandler og natron under omrøring. Hæld nougatblandingen på en bageplade, der er penslet med olie. Lad blandingen afkøle.
Kom den kolde nougat i en plastikpose og knus den med en kagerulle.


Iscreme:
Pisk de 4 pasteuriserede æggeblommer og de 3 pasteuriserede æggehvider let og skummende med farinen.
Pisk piskefløden til skum(flødeskum). Bland æggeblandingen med flødeskummet. Stil skålen i fryseren et par timer, til den tykner og vend den knuste nougat i. Kom derefter isblandingen i en form og frys den yderligere mindst 8 timer.


Server evt. med friske/frosne bær.

Den er allerbedst når den serveres en varm sommerdag.


karakterer:
Opskriften er vist 15562 gange,
og udskrevet 230 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.4    (37 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 11168 (2659 kcal)
KJ pr. Pers. 2233 (531 kcal)
Vægt ialt 769 gram
Vægt pr. Pers. 153 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 1452 KJ (345 kcal)
Protein 5.8 gram
Fedt 19.2 gram
Kulhydrat 38.4 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

susanne  -  2011-09-11 09:54:27
Smager som en karamel rand super lækker helt vild med den smag..god is jeg skal lave igen en anden god gang.