Indisk lam (Rogan Josh)

Indisk lam (Rogan Josh), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Lammekød - Diverse lammekød

Ukendt oprindelseslandIndsendt af : DaddyOne

Indsendt :      Red:


Ingredienser:
750 g.lammekød i store tern (bov eller kølle)
2 fedhvidløg
1 tsk.tørret ingefær revet
1 stærk chili el. 2 tsk stødt chili
2 tsk.salt
1 tsk.gurkemeje
3 tsk.garam masala
2 tsk.tørret koriander
2 tsk.stødt spidskommen
2-3 mellemstore løg (finhakket)
1 ds.flåede og hakkede tomater
2 spsk.yoghurt naturel
 Frisk koriander
 
Opskrift:
Olie opvarmes i en stegegryde indtil den er godt varm. De hakkede løg svitses i olien. Tilsæt hvidløg og ingefær og lad det svitse med. Tilsæt så alle krydderierne og svits yderligere et par minutter til en fin aroma har bredt sig.
Tilsæt kødstykkerne, og steg videre ca. 5 minutter til kødet er godt brunet. Hæld de hakkede tomater og yougurten i gryden.
Drej med det samme ned til laveste varme når retten koger, og læg et tætsluttende låg over. Retten skal nu stå og simre ca. 1 1/2 time indtil kødet er meget mørt. Rør lidt rundt i retten hver halve time.
Smag retten til med salt og chili, og check at kødet er helt mørt.
Frisk koriander hakkes, og koges med de sidste 5 minutter, før retten serveres.
Tilbehør: Ris og (meget gerne) lune naan-brød.

Tips:

Fantastisk lækker ret og meget-meget nem at lave.


karakterer:
Opskriften er vist 20141 gange,
og udskrevet 357 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (13 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Lars Toft  -  2021-05-04 15:13:14
En skøn ret som vi ofte laver - Dog med et par ændringer. Vi bryder os ikke om koriander, så det undlader vi. Og min hustru bryder sig ikke om lam, så jeg laver den med kalvebov istedet, og det smager himmelsk. Hvis ikke vi har yoghurt, bruger vi creme fraiche istedet.

Steen Ø  -  2013-09-17 16:01:12
Dejlig ret :-)

DaddyOne  -  2011-08-13 17:30:10
Tips 1: Resultatet er også udmærket, hvis man bruger en svinemørbrad skåret i passende stykker i stedet for lammekødet. Tips 2: En god håndfuld champignon skåret i kvarte tilsat kan bruges til at variere retten en smule.