Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Ovndampet helleflynder

Ovndampet helleflynder, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : FladFisk - Helleflynder

Ukendt oprindelseslandIndsendt :


Ovndampet helleflynder, billede 4 Ovndampet helleflynder, billede 1 Ovndampet helleflynder, billede 2 Ovndampet helleflynder, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1500 g.helleflynder hel
 
 salt
 peberkorn
1 spsk.eddike
1 løg
1 laurbærblad
2 dl.vand
 
 grønne asparges
 
Opskrift:
Rens fisken, den skal ikke flås og må gerne beholde hovedet på. Indvolde og gæller tages ud ved et snit lige under hovedet, bed evt. fiskehandleren om at gøre det.

Skrab fisken ren for slim på den hvideside, den mørke side børste grundigt i flere hold saltvand eller under rindende koldt vand.

Læg den rensede fisk i et stort ovnfast fad eller i en bradepande. For let at kunne løfte fisken fra bradepanden til serveringsfad kan man lægge fisken på et stort stykke smurt alufolie, så stort at det kan foldes over fisken som låg.

Giv fiskeskindet et par indersnit, læg evt. et par smørklatter heri, læg salt, peberkorn, eddike, løgskiver og laurbærblad, delt lidt, på fisken, hæld lidt vand i bunden af fad eller bradepande, dæk med alufolie og sæt fisken i en 200 grader C. alm. ovn i ca. 40 minutter. Fisken kan koges på samme måde i en tilstrækkelig stor pande med låg (alufolie) over direkte varme.

Hæld skyen fra, den kan jævnes eller legeres med æggeblomme, tilsættes koldt smør og smages til med citronsaft og krydderier.

Fisken servers med små faste kartofler og grøn salat eller en fin, kogt grønsag som ærter, asparges eller lignende.


karakterer:
Ingen brugere har givet denne opskrift en karakter.

Opskriften er vist 23122 gange,
og udskrevet 243 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

BangMors  -  2011-08-02 21:50:44
Hej! Lige så i tænker over det. Ovndampet helleflynder - Her skriver i en hel fisk på 1,5 kg. Mindstemålet på en helleflynder er 80 cm, hvilket svarer til knapt 5 kg. Bare som info. Kunne måske være hellefisk, som er en anden fiskeart. :-) BangMors