Hamburgerryg med peberrodssovs og kogte grønsager

Hamburgerryg med peberrodssovs og kogte grønsager, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Hamburgerryg

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red:

Hamburgerryg med peberrodssovs og kogte grønsager, billede 4 Hamburgerryg med peberrodssovs og kogte grønsager, billede 1 Hamburgerryg med peberrodssovs og kogte grønsager, billede 2 Hamburgerryg med peberrodssovs og kogte grønsager, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1000 gram Hamburgerryg, rå
Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
  krydderurter efter smag
   
  Flødepeberrodssovs:
25 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
2 spsk. Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

2 dl. Kogevand fra kartoflerne 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
3 dl. Piskefløde 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
1 brev Peberrod, revet Revet peberrod sælges gerne i breve/poser af 40 gram.
   
400 gram Porre, renset vægt 1 mellem porrer vejer ca. 150 gram renset vægt.

1 bdt. porrer vejer indeholder ca. 4 mellemstorer porer og vejer ca. 600 gram.
400 gram Gulerødder, skrællet vægt 1 mellem gulerod vejer ca. 100 gram skrællet vægt
400 gram Blomkål, rå 1 mellemstort blomkål vejer ca. 500 gram
   
800 gram Kartofler, skrællet vægt 1 mellem kartoffel vejer ca. 125 gram skrællet vægt
   
Opskrift:
Hamburgerryggen lægges i en lille gryde. Dækkes med vand. Lad vandet koge op til det skummer.

Tilsæt krydderierne. Skru ned for varmen og læg låg på. Koges ved svag varme i 20 minutter.

Tag gryden fra blusset og lad kødet hvile i vandet i 30 minutter.

Flødepeberrodsssovs:
Smørret smeltes og melet røres i. Kogevand og piskefløde tilsættes lidt efter lidt under konstant omrøring. Sovsen koger godt igennem inden den revne peberrod tilsættes.

Smages til med salt, peber og ekstra peberrod.

Server med kogte grønsager og kartofler.


karakterer:
Opskriften er vist 78889 gange,
og udskrevet 2910 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (12 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 14950 (3559 kcal)
KJ pr. Pers. 3737 (889 kcal)
Vægt ialt 3543 gram
Vægt pr. Pers. 885 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 421 KJ (100 kcal)
Protein 6.4 gram
Fedt 5.4 gram
Kulhydrat 7.4 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

jesper  -  2018-04-13 17:57:37
SÅDAN var super go!!!! Alt blev spist op af min ellers meget kræsne familie og venner

Ann  -  2010-01-25 18:43:25
God opskrift - det er ikke sidste gang vi får det. Jeg kom lidt eddike ca 1 spsk og lidt sukker i sovsen, og det blev den ikke ringere af ...