Quiche med porrer og pepperoni

Hak smør, mel og sesamfrø sammen... saml dejen hurtig med vand eller fløde. (lad endelig være at "ælte" dejen for hårdt, da den så bliver sej og ikke som mørdej).
lad dejen hvile på køl i ca. ½ time.. (dejen kan gemmes på køl en dag hvis det er nødvendigt)

pres dejen ud i en tærteform på ca 24 cm. (godt op i kanten, den trækker sig sammen ved bagning) -det kan godt være der er en smule tilovers, i så fald, akiver det lodret...

Piske æg og fløde/vand, og tilsæt peber, salt og cayenne...
hak porren og læg det oven på dejen i formen sammen med pepperonien.. kom osten på, og hæld æggeblandingen over..

bagesved 200 gr. i forvarmet ovn, ca. 40 minutter, eller til den er pænt mørke/gyldenbrun og "høj" i midten...

(den falder sammen når den er kommet ud af ovnen... ligesom sufflé, no can do...)



Tips:

smager super varm lun eller kold, med en god salat til... -Et tip kan være en god let olie/eddike-karoffelsalat med masser af puløg, forårsløg, halverede cherrytomater og ristede pinjekerner ;)