Lammeskank med hvidløg og kartoffelmos

Tænd ovnen på 180 gr.

Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker.
Pil de 2 løg og halver dem.
Pil hvidløgene og skær dem i skiver.
Stik en del af hvidløgene ind i skankerne.
Varm smør og olie i en ovnfast gryde og brun kødet.
Tilsæt gulerødderne, løg, resten af hvidløgene, rødvin og eddiken og krydr med lidt chiliflager, salt og peber.
Sæt gryden ind i ovnen i ca. 2 timer med låg på.

Sauce:
Løft skanke og grønsager op af gryden, rør smør og hvedemel sammen til en melbolle, jævn saucen med denne. Giv evt. lidt kulør og smag til med salt og peber.

Server kartoffelmos til og en dejlig salat af rodfrugter.

Lissa  -  2015-02-19 20:42:20
ps: De to øg fyldte dog en hel del ;-)

Lissa  -  2015-02-19 20:40:56
Mums, det var bare så lækkert i smag- perfekt med et pift af chili. Mørt,mørt simremad. Salaten blev med gulerødder, bladselleri og appelsin.

Per  -  2013-09-01 11:04:19
Kødet bør vendes et par gange undervejs, men ellers perfekt opskrift