Culotte steg (sikker)

Culotte steg (sikker), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Portioner

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Ukendt oprindelseslandIndsendt af : GMC

Indsendt :      Red :

Ingredienser:
1.5-2 kg.culotte
 salt
 
Opskrift:
Ovnen klar ved 250 grader
Afpuds culotten og læg den i bradepanden eller et ildfast fad.
Brun stegen med fedtet opad i 10 - 15 minutter.
Skru ned for varmen og steg videre i 20 minutter
Tag bradepanden ud af ovnen i 20 minutter.
Sæt herefter bradepanden ind i ovnen igen i 20 minutter.
Herefter åbnes ovnlågen i 20 minutter.
Tag nu stegen ud og lad den hvile i minimum 30 minutter.
Drys groft salt på stegen før servering.
Hertil kan serveres kartofler (kogte såvel som stegte), kogte grøntsager og salater. Svampesovs eller bearnaisesovs. Kun fantasien sætter grænser.





karakterer:
Opskriften er vist 22796 gange,
og udskrevet 873 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (5 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2010-09-14 13:26:50
er stegen så rød eller rosa ?

  -   2010-01-08 04:37:22
Skrue ned til...?

  -   2009-01-09 11:11:39
Sorry, skru ned til 175 grader, velbekomme

  -   2008-12-27 23:00:18
Der står "skru ned for varmen", men hvilken temperatur skal man skrue ned til???

  -   2008-11-06 09:20:22
Det er lidt besværlig, men absolut besværet værd. Jeg saltede ved start af sidste hviletid, mine gæster elskede stegen. Munken