Kalveroulade med ostefyld

Bland 1/2 tsk timian med parmesan, finthakket chilipeber, presset hvidløg, hytteost og æggeblomme. Bank koteletterne helt flade, læg 2 skiver bacon på hver og fordel fyldet på. Fold siderne ind og fold kødet sammen. Fæstn med kødnåle. Pil og hak løgene.

Brun kødet i fedtstof på panden og læg det i en lille bradepande sammen med løgene. Kog panden af med bouillon og hæld det ved. Drys med resten af timian og sæt bradepanden tildækket i ovnen ved 175° i ca. 45 min. Vendes en gang.

Tag kødet op og hold det varmt. Skrab stegeresterne fri af panden, bland med creme fraiche og hæld det gennem en sigte i en gryde. Tilsæt evt. mere bouillon. Jævn skyen under omrøring og smag til med salt og peber.

Tilbehør:
Pandestegte kartofler og dampet spidskål

Opskriften er vist 8706 gange,
og udskrevet 152 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)