Risotto med rejer og citron

Antal:

2 Portioner

Ret : Forretter - Forretter med fisk og skaldyr

Hovedingrediens : Rejer - Diverse rejer

Indsendt af : Peter Andersen

Indsendt : 2008-09-26

Ingredienser:

1	spsk.	olie1 spsk. olie
0.5		lille løg finthakket0.5 lille løg finthakket
1	dl.	ris1 dl. ris
1	dl.	boullon1 dl. boullon
2	dl.	hvidvin2 dl. hvidvin
0.5	tsk.	timian0.5 tsk. timian
1	fed	hvidløg (knust)1 fed hvidløg (knust)
0.25		citron (saft og revet skal)0.25 citron (saft og revet skal)
		salt salt
		peber peber
100	g.	kæmperejer100 g. kæmperejer

Opskrift:

Svits hvidløg i olie. tilsæt ris og svits med i 2 minuter.
Tilsæt bouillon, hvidvin, citronsaft og den halve mængde af revet citronskal samt salt, peber og timian.
Kog ris under omrøring til de er møre, men med "bid".
Fjern skallen på de optøede rejer.
Når risen er færdigkogt, smages den til med resten af den revne citronskal.
Rejerne tilsættes og blandes med risene.
Lad rejerne tage varme i et par minuter.
Serveres med flutes.

Tips:

Kan bruges både som forret og hovedret.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (1 stemmer)

Opskriften er vist 16139 gange,
og udskrevet 450 gange.

Kommentarer

C. Larsen - 2009-11-11 19:40:50
Den opskrift har jeg prøvet, men med mange flere krydderier i. blød simret rød peberfrugt, løg, paprika, en anelse chilli efter smag, carry, og så selvfølgelig boulionterning (kylling), og uden timian. Men lidt stærk skal der i en rigtig risotto. Har fået den i Indien hvor alle smagsløgene simrede i mange krydderier - uden at blive for stærk.