Risotto med rejer og citron

Svits hvidløg i olie. tilsæt ris og svits med i 2 minuter.
Tilsæt bouillon, hvidvin, citronsaft og den halve mængde af revet citronskal samt salt, peber og timian.
Kog ris under omrøring til de er møre, men med "bid".
Fjern skallen på de optøede rejer.
Når risen er færdigkogt, smages den til med resten af den revne citronskal.
Rejerne tilsættes og blandes med risene.
Lad rejerne tage varme i et par minuter.
Serveres med flutes.


Tips:

Kan bruges både som forret og hovedret.

C. Larsen  -  2009-11-11 19:40:50
Den opskrift har jeg prøvet, men med mange flere krydderier i. blød simret rød peberfrugt, løg, paprika, en anelse chilli efter smag, carry, og så selvfølgelig boulionterning (kylling), og uden timian. Men lidt stærk skal der i en rigtig risotto. Har fået den i Indien hvor alle smagsløgene simrede i mange krydderier - uden at blive for stærk.