Ovnstegt dådyrbov (Stor)

Antal:

10 Portioner

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Dådyr - Diverse dådyr

Indsendt : 2008-09-24

Ingredienser:

4000	g.	dådyrbov med ben4000 g. dådyrbov med ben
400	g.	baconskiver eller røget spæk400 g. baconskiver eller røget spæk
4	l.	fløde 4 l. fløde
	lidt	vand/fond lidt vand/fond
15		knuste enebær 15 knuste enebær
		salt salt
		peber peber

Opskrift:

Boven gnides med knuste enebær, salt og peber. Lægges i en bradepande. Baconskiver lægges over, der kan også stikkes ned i boven med en kniv, og stykker af spæk stikkes i hulet (Pikeres).

Brunes 15-20 minutter ved 225 grader C.

Fløde, lidt vand/fond tilsættes. Videresteges i 4-5 timer ved 160 grader C eller 3½-4 timer ved 200 grader C.
Overøs boven med stegesky ca. hver halve time.

Stegen hviler 20-30 minutter inden den skæres i skiver.

Tips:

Centrumstemperatur ved brug af stegetermometer:
62 grader C for rød
68 grader C for rosa
75 grader C for gennemstegt

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (1 stemmer)

Opskriften er vist 5938 gange,
og udskrevet 116 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu