Kalvekød med grape

Rør kødet med salt, rasp, æg og mælk i nævnte rækkefølge. Tilsæt finthakket løg og ingefær og smag til med salt og peber. Imens farsen hviler lidt, skæres strimler af grapefrugtskal. De to grapefrugter presses, og de to andre skæres fri for den hvide hinde, og kødet skæres i lameller. Farsen steges som frikadeller i halvt smør, halvt olie, og de holdes derefter varme i et fad. Grapeskallen gives et kort opkog og steges derefter i olie sammen med blegselleri, der er skåret i små stykker (det skal ikke tage farve). Grapesaften tilsættes og koger lidt ind. Bouillonen tilsættes, gives et opkog og jævnes med majsstivelse udrørt i lidt vand. Saucen smages til med salt og peber, tilsæt eventuelt lidt smør, og tilsæt grapefrugtkød. Hæld saucen ved kalvefrikadellerne og servér retten med f.eks. råstegte kartofler eller ris.

Opskriften er vist 6312 gange,
og udskrevet 114 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)