Sprængt oksespidsbryst med flødestuvet hvidkål

Spidsbrystet lægges i rigeligt frisk vand og bringes i kog. Gryden skummes, og der smages på vandet, smager det ikke så salt kan der tilsættes salt, men det er normalt ikke nødvendigt. Koger 3-4 timer.

Kødet tages op og køles af gerne natten over i køleskab inden det skæres i tynde skiver.

Flødestuvet hvidkål:
Den rensede kål deles i fire dele. Stokken fjernes. Kålen snittes og koges i letsaltet vand.

Kålen hældes i en sigte og dryppes af.

Smelt smør i en gryde rør mel i til en afbagning tilsæt kogevand og fløde, pisk imens karftigt. Kog sovsen igennem 5 minuter ved jævn varme.

Tilsæt den afdryppede kål og smag til med salt, peber og muskat.

Opskriften er vist 37812 gange,
og udskrevet 405 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (4 stemmer)