Appelsintrifli med råcreme

Råcreme:
Pisk æggeblommer og flormelis tykt og skummende. Skrab kornene af den flækkede vanillestang og kom dem i. Pisk fløden stiv og vend den i æggemassen umiddelbart før servering.

Rpcremen kan smages til med citron- eller appelsinsaft, hedvin, likør eller spiritus.

Vend makroner i likøren, bræk dem lidt i stykker og læg halvdelen af dem i bunden af fire portionsglas, eller knus makronerne i glassene og stænk med likør.

Skær skrællen af appelsinerne og skær fileterne af ved at skære ned langs den hvide hinde. Læg appelsinfileterne oven på makronerne. Læg den sidste halvdel af makronerne over og slut af med råcreme.

Pynt med lidt appelsinfiletter på toppen.

Tips:

En mindre "fed" råcreme kan laves af 4 æggeblommer og halvt ymer og halvt piskefløde. Opskriften i øvrigt er uændret.