Kænguru steaks med eksotisk salat og sweet potatoes

Antal:

4 Portioner

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Eksotisk Vildt - Kænguro

Indsendt : 2008-08-23

Ingredienser:

2	pk.	Kænguru steaks (a 2 stk./250 g)2 pk. Kænguru steaks (a 2 stk./250 g)
0.5	tsk.	tørrede chiliflager0.5 tsk. tørrede chiliflager
1	tsk.	stødt ingefær1 tsk. stødt ingefær
2	spsk.	limesaft2 spsk. limesaft
2	spsk.	sesamolie2 spsk. sesamolie
		Salt Salt

		Eksotisk salat: Eksotisk salat:
1		frisk ananas (ananas fra dåse i egen saft kan anvendes)1 frisk ananas (ananas fra dåse i egen saft kan anvendes)
		(ikke for stor) (ikke for stor)
1		moden mangofrugt1 moden mangofrugt
0.5		agurk0.5 agurk
1	bdt.	fintsnittede forårsløg1 bdt. fintsnittede forårsløg
0.5	dl.	Down Town 0.5 dl. Down Town
		saltede cashewnødder eller peanuts saltede cashewnødder eller peanuts

		Kokosdressing: Kokosdressing:
2	dl.	Xing Fu kokosmælk2 dl. Xing Fu kokosmælk
1		grøn chili uden kerner1 grøn chili uden kerner
1	fed	knust hvidløg1 fed knust hvidløg
1	spsk.	limesaft1 spsk. limesaft
		Salt Salt

		Stegte sweet potatoes: Stegte sweet potatoes:
750	g.	skrællede sweet potatoes i skiver750 g. skrællede sweet potatoes i skiver
		Sesamolie Sesamolie
0.5	tsk.	tørrede chiliflager0.5 tsk. tørrede chiliflager
		Salt Salt
		peber peber
		Friske koriander Friske koriander

Opskrift:

Mariner kænguru steaksene 1 time (gerne længere tid) i køleskabet i en marinade bestående af chiliflager, ingefær, limesaft og olie.

Salat:
Skræl ananasen og skær fire tynde skiver som gemmes til pynt. Halver resten af ananasen på langs, fjern stokken og skær den i skiver. Halver agurken, fjern kernerne og skær den i skiver. Skræl mangofrugten, skær den fri af stenen og skær kødet i skiver. Bland ananas, agurk, mango og fintsnittede forårsløg.

Dressing:
Blend kokosmælk, grøn chili (start med ½ chili og kom lidt mere i, hvis du gerne vil have en mere markant chilismag), hvidløg og limesaft godt sammen. Smag til med salt og hæld dressingen over salaten. Drys salaten med cashewnødder og sæt den i køleskab indtil servering. Den bør være kold.

Kartoflerne:
Steg kartoflerne i olie tilsat chiliflager i ca. 12 minutter. Krydr med salt og peber og drys med friske koriander.

Kænguruen:
Steg kænguru steaksene 4-5 minutter på hver side ved god varme, evt. på en grillpande. Lad kødet hvile ca. 5 minutter inden servering. Steg de fire tynde skiver ananas på panden, mens kødet hviler. Læg ananasskiverne oven på kødet

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.8 (3 stemmer)

Opskriften er vist 23895 gange,
og udskrevet 523 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu