Chicken yassa (Kylling yassa)

Bland citronsaft, løg, salt, peber, cayennepeber og de 5 spsk. jordnøddeolie. Del kyllingen i 6-8 stykker og kom dem i marinaden og stil dem i køleskabet i mindst 3 timer.

Forvarm ovnen til 250 grader C, tag kyllingestykkerne op af skålen og steg dem øverst i ovnen, til de er let brunede ca. 15 minutter.

Fjern løgene fra marinaden og steg dem i en gryde over svag varme, indtil de er møre. Det tager ca. 15 minutter.

Tilsæt den resterende marinade til gryden og varm den op. Tilsæt de ovnstegte kyllingestykker, den hele chilipeber, dijonsennep og vand. Bring det hele i kog, reducer varmen til svag og småkog i 20 minutter, indtil kyllingen er mør og gennemkogt.