Svinemørbrad farseret med champ, løg og pikantost

Flæk mørbraderne på langs og bank dem ud.

Fyld:
Svits finthakkede champignoner, rød peber og fintsnittet løg i olie fra tomaterne. Skær tomaterne i mindre stykker og rør dem i sammen med Pikantost samt hakket persille. Smag blandingen til med salt og hvidløgspeber, drys mel på og varm den igennem.

Fordel 3/4 af fyld over mørbraderne og rul disse fast sammen som roulader. Hold kødet sammen med bomuldsgarn eller fæst det med kødnåle.

Brun nu kødet godt på alle sider i smør/olie på en pande og læg det derefter i et ovnfast fad.

Kog panden af med bouillon eller vand og hæld det ved kødet. Dæk fadet med folie og sæt det i ovnen ved 200 grader i ca. 20 min.

Sauce:
Bland stegesky, det resterende fyld fløde og madagaskarpeberkorn, giv det et opkog og jævn evt med saucejævner. Smag til med salt og peber og hæld det over kødet 2 min før det er færdig. skær evt kødet ud i fadet inden det serveres.


Tips:

Tilbehør: Serveres med årstidens grønsager / salater samt kartofler, pasta eller ris/pommes frites. knust madagaskarpeberkorn kan undlades
Mariner evt med citron, olie, persille i pose 2 timer før

Opskriften er vist 27641 gange,
og udskrevet 666 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (3 stemmer)