Luderragout

Skær løget i tynde skiver, og knus hvidløgene.
Skær de øvrige ingredienser i grove tern.
En stor gryde varmes op med olivenolien.
Sauter grøntsagerne i ca. 10 minutter.
De flåede tomater hældes ved, og låget lægges på.
Lad det koge ved middelhøj varme i ca. 10 minutter, og skru derefter ned til middel varme i ca. 1 time.
Ca. 15 minutter før retten skal serveres, tilsættes de friske krydderurter.


Tips:

Krydderurterne kan være persille, rosmarin, timian, basilikum eller oregano. Det vælges efter smag og behag. Kan serveres sammen med forskellige slags kød til samt groft brød, men især hamburgerryg eller tørret skinke står godt til retten.