Kold torskesalat med Rösti

Antal:

1 Portion

Ret : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : TorskeFisk - Torskefilet uden skind

Indsendt : 2002-04-17

Ingredienser:

		Rösti: Rösti:
1	kg.	kartofler 1 kg. kartofler
2	stk.	æg, 120 g 2 stk. æg, 120 g
60	g.	hvedemel 60 g. hvedemel
		muskat muskat
		salt salt
		peber peber
2	spsk.	olie, 28 g 2 spsk. olie, 28 g

		Torskesalat: Torskesalat:
600	g.	torskefilet 600 g. torskefilet
200	g.	kvark 200 g. kvark
1/4	l.	kærnemælk 1/4 l. kærnemælk
100	g.	kaviar (stenbiderrogn) 100 g. kaviar (stenbiderrogn)
200	g.	ærter 200 g. ærter
1	dåse	aspargessnitter, 270 gram 1 dåse aspargessnitter, 270 gram
1/2	glas	kapers, 30 gram 1/2 glas kapers, 30 gram
3	spsk.	citronsaft 3 spsk. citronsaft
5	g.	hel peber 5 g. hel peber
		groft salt groft salt
2	tsk.	karry 2 tsk. karry

		Tilbehør: Tilbehør:
4	skiver	grovbrød, 160 g 4 skiver grovbrød, 160 g

Opskrift:

Kartoflerne skrælles og rives. Væden trykkes ud med et viskestykke eller lignende.

Æg, mel og krydderier blandes i, og blandingen formes som flade frikadeller og steges i olie på pande i ca. 12 minutter på hver side.

Torskefileten koges i 10 minutter med citronsaft, salt og hel peber. Fisken lægges i et fad og afkøles.

Dressing laves af kvark og kærnemælk. Kaviar, ærter, asparges og kapers røres i.

Dressingen hældes over fisken, og der pyntes med karry.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5 (2 stemmer)

Opskriften er vist 22029 gange,
og udskrevet 446 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu