Indbagt Hellefisk og Rejer med pasta vendt i basilikum pesto

Indbagt Hellefisk & Rejer:
Tilberedes i ovn fra frossen stand. Forvarm ovnen. Placer produktet på en forvarmet bageplade – evt. på bagepapir – midt i ovnen. Tilberedningstiden for ovn er ca. 50 min. ved 200°C eller varmluftsovn 40-45 min. ved 180°C. Lad produktet hvile 5 min. inden udskæring og servering. Butterdejen skæres forsigtigt ud med en brødkniv. Ved mere end 2 portioner i ovnen forlænges bagetiden.

400 gram pasta, f.eks. tagliatelle koges i letsaltet vand med lidt olie.

Pesto:
Blend en god håndfuld frisk basilikum med ½ dl. pinjekerner, ½ dl. olivenolie, 1 fed hvidløg og smag til med salt og peber.

Vend den kogte pasta med pestoen. Anret med en frisk salat af 2 håndfulde rucola og rødbedeblade og dressing af 2 spsk. olivenolie og 1 spsk. hvidvinseddike.

Drys evt. med frisk parmesanost.