Nem iransk gryderet med kalkun

Retten laves i en sauterpande

Kalkun filetterne brunes på begge sider i olien og krydders med rosmarin og timian
filetterne tages af panden
appelsinsaft, svesker æbler, løg og bouillon og hvidvin tilsættes og bringes til at koge.
Herefter tilsættes kalkunfiletterne igen og koger med indtil de er møre. Koger ca. 10-15 minutter, under låg.
Retten skal ikke koge så længe at æblerne og sveskerne koger ud. Æblerne og svesker skal helst være synlige uden at koge ud i saucen.
Til sidst tages panden af varmen og køler let af. Smørret tilsættes og må ikke koge. Hvis retten er kogt alt for tør tilsættes yderligere væske fra appelsin og vin og hvis saucen er alt for tynd jævnes retten med maizena.
Serveres med ris og en iceberg salat med appelsinfiletter, agurker i skiver og mozzarellaost, dressing af olivenolie og appelsinsaft, salt og peber.

Tips:

Dressingen er jeg ikke helt sikker på til salaten. Havde egentlig forestillet mig noget med safran, men ved ikke lige hvordan...måske nogen har en idé ?

Opskriften er vist 14699 gange,
og udskrevet 197 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (3 stemmer)

Jane  -  2009-09-03 10:11:33
Ang. Dressing. Hvad med bare at bruge appelsinsaften fra en appelsin, mere kompliceret behøver det ikke være, det smager godt, især hvis appelsinen er sød.