Nem iransk gryderet med kalkun

Retten laves i en sautepande

Kalkun filetterne brunes på begge sider i olien og krydders med rosmarin og timian
filetterne tages af panden
appelsinsaft, svesker æbler, løg og bouillion og hvidvin tilsættes og bringes til at koge.
Herefter tilsættes kalkunfiletterne igen og koger med indtil de er møre. Koger ca. 10-15 minutter, under låg.
Retten skal ikke koge så længe at æblerne og sveskerne koger ud. Æblerne og svesker skal helst være synlige uden at koge ud i saucen.
Tilsidst tages panden af varmen og køler let af. Smøret tilsættes og må ikke koge. Hvis retten er kogt alt for tør tilsættes yderligere væske fra appelsin og vin og hvis saucen er alt for tynd jævnes retten med marizena.
Serveres med ris og en iceberg salat med appelsinfiletter, agurker i skiver og mozarellaost, dressing af olivenolie og appelsinsaft, salt og peber



Tips:

Dressingen er jeg ikke helt sikker på til salaten. Havde egentlig forestillet mig noget med safran, men ved ikke lige hvordan...måske nogen har en idé ?

Jane  -  2009-09-03 10:11:33
Ang. Dressing. Hvad med bare at bruge appelsinsaften fra en appelsin, mere kompliceret behøver det ikke være, det smager godt, især hvis appelsinen er sød.