Saften af 2 pressede appelsiner Saften af 2 pressede appelsiner
2
røde æbler skåret i tynde både med skræl2 røde æbler skåret i tynde både med skræl
8-10
svesker uden sten8-10 svesker uden sten
2
dl.
kylling bouillion2 dl. kylling bouillion
1
gl.
hvidvin1 gl. hvidvin
2
spsk.
Koldt smør2 spsk. Koldt smør
evt.
Marizena til jævning evt. Marizena til jævning
Krydderi 2 tsk rosmarin (stødt i morter) og 2 tsk timian Krydderi 2 tsk rosmarin (stødt i morter) og 2 tsk timian
Olie til stegning Olie til stegning
Opskrift:
Retten laves i en sautepande
Kalkun filetterne brunes på begge sider i olien og krydders med rosmarin og timian
filetterne tages af panden
appelsinsaft, svesker æbler, løg og bouillion og hvidvin tilsættes og bringes til at koge.
Herefter tilsættes kalkunfiletterne igen og koger med indtil de er møre. Koger ca. 10-15 minutter, under låg.
Retten skal ikke koge så længe at æblerne og sveskerne koger ud. Æblerne og svesker skal helst være synlige uden at koge ud i saucen.
Tilsidst tages panden af varmen og køler let af. Smøret tilsættes og må ikke koge. Hvis retten er kogt alt for tør tilsættes yderligere væske fra appelsin og vin og hvis saucen er alt for tynd jævnes retten med marizena.
Serveres med ris og en iceberg salat med appelsinfiletter, agurker i skiver og mozarellaost, dressing af olivenolie og appelsinsaft, salt og peber
Tips:
Dressingen er jeg ikke helt sikker på til salaten. Havde egentlig forestillet mig noget med safran, men ved ikke lige hvordan...måske nogen har en idé ?
karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift: 4.3
(3 stemmer)
Opskriften er vist 13115 gange, og udskrevet 188 gange.
Kommentarer
Jane - 2009-09-03 10:11:33 Ang. Dressing. Hvad med bare at bruge appelsinsaften fra en appelsin, mere kompliceret behøver det ikke være, det smager godt, især hvis appelsinen er sød.
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Meget stor skrift
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider