Baigan Bharta (Krydret aubergine)

Baigan Bharta (Krydret aubergine), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Grøntsager - Auberginer

Oprindelsesland : Indien

IndienKilde : Per K.

Indsendt :      Red :
Baigan Bharta (Krydret aubergine), billede 4 Baigan Bharta (Krydret aubergine), billede 1 Baigan Bharta (Krydret aubergine), billede 2 Baigan Bharta (Krydret aubergine), billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
600 g.aubergine
3 spsk.olivenolie
1-2 store løg finthakket
4 tomater hakkede
1 spsk.korianderblade hakkede
1-2 grønne chilier hakkede
0.5 tsk.gurkemeje, stødt
0.5 tsk.chilipulver stærk
0.75 tsk.stødt koriander
0.75 tsk.salt
 
Opskrift:
Auberginerbe skrælles og skæres i tern, ca 1x1 cm.

Olien varmes i en wok for jævn varme, og auberginer og løgene svitses bløde. Tilsæt tomater, korianderblade og grønne chilier og svits yderligere 2-3 minutter.

Tilsæt gurkemeje og salt og smag til med chili og stødt koriander. Rør det hele sammen.

Retten steges endnu 10-12 minutter og serveres med chappati.

Tips:

Chili skal altid behandles med forsigtighed Undgå at røre dig i øjne, mund og næse når du har rørt ved chilien, selv efter grundig vask kan det svide, så du kan med fordel bruge handsker når du arbejder med chili.

Den stærkeste smag sider i kernerne, og disse kan fjernes inden brug.

Det Indiske køkken består af mange små retter, så derfor skal du beregne 3-4 gange denne mængde hvis retten skal stå alene.





Beskrivelse:
Bhurta eller bharta er en let stegt blanding af mosede grøntsager i køkkenet i Indien og Bangladesh. Et eksempel på dette er Baingan Bartha.

karakterer:
Opskriften er vist 43673 gange,
og udskrevet 688 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (6 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2012-10-11 20:33:57
Anna - jo, men den er jo indisk :-) (= helt normalt at det er stærkt!)

  -   2011-01-17 14:19:40
hm... virker den ikke liidt stærk?

  -   2008-03-11 21:11:22
Kan evt. serveres til stegt kyllingebryst.