Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice


















Rugbrød med øl

Rugbrød med øl, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Brød 1 Brød
Brød boller og kiksRet : Brød boller og kiks - Rugbrød

Hovedingrediens : Mel - Rugmel

Ukendt oprindelseslandFryseegnet : Er fryseegnet

Indsendt :


Rugbrød med øl, billede 4 Rugbrød med øl, billede 1 Rugbrød med øl, billede 2 Rugbrød med øl, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
100 gram Rugkerner. skårne/knækkede
1 dl. Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
3.3 dl. Maltøl 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram

1 flaske er 33 cl. eller 3.3 dl.
50 gram Gær
1 spsk. Hvidvinseddike 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
300 gram Rugmel, groft 1 tsk. 2.5 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
200 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

   
  Pensling:
15 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
   


Opskrift:

Udblød rugkernerne i det håndvarme vand ca. 1 time.

Rør øl og gær sammen. Tilsæt vineddike, salt, de udblødte kerner, rugmel og hvedemel og rør dejen godt sammen. Lad dejen hæve i skåle 3-4 timer.

Kom dejen i en smurt form på 1½-2 l og glat overfladen til med fugtige hænder. Efterhæv brødet mindst 1 time.

Pensl med smeltet smør og bag brødet ca. 1 time ved 200 grader C. alm. ovn på nederste ovnrille.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
3.6    (11 stemmer)

Opskriften er vist 45698 gange,
og udskrevet 1024 gange.


Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

GBH  -  2013-03-17 11:26:46
Super godt rugbrød, og forholdsvis nem at lave. Jeg tilsatte dog 2 spsk. neutral olie og en fintrevet gulerod, så bliver brødet ekstra lækkert, og bliver ikke tørt, selv efter flere dage. En opskrift jeg bestemt vil benytte mig af igen.


henriette  -  2010-01-11 10:23:06
jeg synes at det er en pisse god opskrift, min familie vil kun have den her rugbrøds opskrift!!1