Honningglaseret svinekam

Læg svinekammen med fedtsiden nedad i en stor gryde. Hæld vand på, så kødet dækkes halvt. Tilsæt 2 tsk. salt pr. liter vand.
Lad vandet koge op. Skum og kom krydderier ved.
Læg låget på og lad kødet koge ca. 45 min.
Tag kødet op og læg det i en bradepande. Gem kogevandet. Rids firkanter i fedtet.
Ingredienserne til glasuren blandes og pensles på kødet.
Steg kødet i ovnen ved 150 grader i ca. 2 timer eller til kødet er mørt. Dryp med glaasuren, der løber ned i bradepanden under stegningen. Bliver skyen mørk, kan man spæde med lidt af kogevandet.
Hæld skyen fra bradepanden, pisk den godt og servér den til.