Chili con carne af oksebov

Chili con carne af oksebov, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 6 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Oksekød - Oksebov

Fedtfattig opskrift

Ukendt oprindelseslandIndsendt af : søsterlagkage

Indsendt :      Red:

Chili con carne af oksebov, billede 4 Chili con carne af oksebov, billede 1 Chili con carne af oksebov, billede 2 Chili con carne af oksebov, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
800 g.oksebov
2 løg
4 stænglerblegselleri
1 grøn peberfrugt
3 fedhvidløg
2 rød chili
2 ds.hakket tomat
140 g.koncentreret tomatpure
2 ds.kidneybeans
1 bouillonterning
50 g.mørk chokolade
 kaffe
1 kanelstang
2 laurbærblade
 chilipulver
 spidskommen stødt
 salt
 peber
 olivenolie
 
Opskrift:
Steg finthakket chili, hvidløg og spidskommen i olivenolie. tilføj 2 hakkede løg, en finthakket peber og 4 hakkede stængler selleri. tilføj dernæst oksebov skåret i mundrette stykker.

når grøntsagerne er bløde og kødet brunet, tilsættes flåede tomater og tomatpure, 1 bouillonterning, 1 kanelstang, laurbærblade, chokolade og ca. 3 spiseskefulde stærk kaffe (ikke kaffepulver!). smag til med salt og peber og tørret chili efter temperament.

lad retten simre i minimum 2 timer, til kødet er helt mørt. spæd evt. op med en smule vand hvis det blir nødvendigt.

tilsæt kidneybeans til sidst, men lad dem ikke koge med i mere end 5 minutter. velbekomme.

Tips:

spis med ris eller brød og en stor klat creme fraiche til at mildne den stærke smag.


Beskrivelse:
Se kokkens favoritopskrift på Chili con carne

karakterer:
Opskriften er vist 79561 gange,
og udskrevet 1011 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (23 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Morten A  -  2017-07-01 11:43:09
Dette er den helt rigtige og ægte chile con carne. Alt andet er fake news...!!!

Henrik  -  2009-07-11 18:34:08
Hehe, hvis man ikke laver Chili con carne med chokolade mangler man en væsentlig ting.. Er altid prikken over i'et...

ida  -  2009-07-02 12:33:12
den har også godt af en klat chipotlechili!

Amalie  -  2009-04-23 17:37:42
Denne her er rigtig god. Har lige lavet den, dog uden chokolade. Men den er blevet super god alligevel:)

Nilas  -  2009-03-15 12:03:48
Se dette er en rigtig Chili Con Carne, og ikke sådanne en mærkelig en med oksesmåkød