Hvidvinsmarineret svinekam eller koteletter

Skær porrerne og løget i stykker. Put kødet i en plasticpose med grøntsagerne og de pressede hvidløgsfed. Rosmarin, persille, pber og timian puttes i efter smag (men pas på med timianen). Hæld hvidvin over, så det dækker kødet.
Lad det ligge i 4 timer i køleskabet.

Svinekam:
Kødet tages op og brunes i et fad i ovnen ved 225 grader (mindre i varmluft) i 20 min.
Marinaden hældes ved, og steges i 45 minutter ved 200 grader.
Marinaden sies og "hvidvinsvæsken" laves til sauce vha. 38% cremefraiche på komfuret. Jævn med maizena.

Koteletter:
Kødet tages op af marinaden og steges på panden.
Tag kødet op af panden og lægges til at "hvile" (sørg for det ikke bliver koldt) og kog hvidvin og grøntsager i panden i 15 min. Si grøntsagerne fra og tilsæt cremefraiche. Jævn evt. med maizena majsmel.

Grøntsagerne, som er siet fra, kan sagtens serveres som tilbehør.

Opskriften er vist 11270 gange,
og udskrevet 241 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (6 stemmer)