Bruschetta

Se næringsberegning

Skær brødet i skiver på ca. 1½ cm og pensl dem med olien. Kom dem i ovnen ca. 5-10 min på 200 grader C. alm. ovn.


Del tomaterne i kvarte og fjern kernerne som kassers. Hak tomatkødet og basilium fint og bland det med presset hvidløg. Lad blandingen stå ca. 5-10 minutter og hæld så væsken fra som kommer fra tomaterne.


Kom blandingen på brødet og drys ost ovenpå. Kom i ovnen igen ca 5-10 minutter.

Bruschetta - en traditionel appetizer fra Italien

Denne simple italienske spise har længe været en populær appetitvækker i det danske køkken. Deres smag og farver kan bringe tankerne helt tilbage til en tid for længe siden, hvor romerske handelsskibe krydsede Middelhavet med krukker fulde af hvede og vin - men, hvor stammer dette lækre stykke ristede brød med tomat egentlig fra?

En snack for italienske landmænd og olivenplukkere

Bruschetta stammer efter sigende også fra det antikke Rom - og denne appetizers navn kommer fra det gamle latinske ‘bruscare’, som betyder “at stege over kul”. Bruschetta kan bestå af mange forskellige toppings, men den mest kendte er den med tomat, hvidløg, basilikum, olivenolie og parmesan. Den er nemlig både simpel, men samtidig også utrolig smagfuld og særdeles autentisk appetizer. Hertil siges det også, at denne bruschetta blev skabt som en hyldest til det italienske flag, hvor det basilikummen repræsenterer flagets grønne farve, tomaterne er den røde farve, mens brødet er det hvide.

Hvor bruschettas helt præcist stammer fra, er svært at sige, men mange placerer dens oprindelse mellem Toscana og Lazio, to italienske regioner. Det er meget sandsynligt, at de første bruschettas blev lavet af en bonde, der ønskede at fremhæve smagen i den olie, som han selv havde produceret. Det var derfor dengang blot en snack for italienske landmænd og olivenplukkere, men i dag er den kendt som en af de lækreste antipasti, som det italienske køkken kan byde på - også her i Danmark.

Opskriften er vist 488920 gange,
og udskrevet 9236 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (83 stemmer)