Bagte rabarber med marengs

Antal:

Pers.

Ret : Varm Dessert - Diverse Varme desserter

Hovedingrediens : Frugt - Rabarber

Indsendt : 2007-03-25

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

400	gram	Rabarber400 gram Rabarber renset vægt
4	spsk.	Jordbærsaft. sød. koncentreret4 spsk. Jordbærsaft. sød. koncentreret
4	spsk.	Rørsukker4 spsk. Rørsukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
0.5		vanillestang0.5 vanillestang Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud.

		Kokosmarengs:
1		Æggehvide, pasteuriseret1 Æggehvide, pasteuriseret 1 pasteuriseret æggehvide vejer ca 30 gram
1	knsp.	Salt1 knsp. Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
75	gram	Sukker75 gram Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
2	spsk.	Kokosmel2 spsk. Kokosmel 1 spsk. 2 gram 1 spsk. 5 gram 1 dl. 35 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Kom snittede rabarber, jordbærsaft eller solbærsaft, sukker og vaniliekorn i en gryde og damp rabarberne til de er møre.

Afkøl og smag dem evt. til med yderlige sukker. Fordel rabarberne i fire små ovnfaste skåle.

Pisk æggehviderne med salt samt halvdelen af sukkeret. Kom det sidste sukker i og pisk yderlige et øjeblik, og vend kokosmel i.

Fordel dejen over raberberne, og bag dem ved 200 - 225 grader C. alm. ovn ca. 4-5 minutter til dejen er gylden.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8 (23 stemmer)

Opskriften er vist 92478 gange,
og udskrevet 2108 gange.

Kommentarer

- 2012-05-13 10:33:32
En god dessert til mad og kaffen. den kan godt anbefales. Jeg kom godt nok oxalsyren i for at tag syren.

Gitte Mosegaard - 2008-05-05 20:39:07
Vi har prøvet opskriften. Den er nem og lækker

Per - 2008-04-25 19:26:39
Det er altid godt at koge vanillestangen med efter man har skrabet kornene ud, så er man sikker på at få hele smagen med. Tror det vil være godt at putte nogle knuste makroner i bunden.

Per - 2008-04-24 20:38:13
Rabarberne skæres i 2-4 cm stykker og de koges kun lige møre, må helst ikke koge ud, løftes så op af saften og lægges altså udens aft i kokotter.