Mørksej cordon bleu med spinatstuvning

Sær kartoflerne over at koge i letsaltet vand.

Skær hver file i 4 stykker. Læg filerne sammen 2 og 2 med en skive ost og en skive skinke imellem. Vend dem i sammenpisket æg og derefter rasp.

Steg filerne i margarine på en pande i ca 10 min på hver side. Drys lidt salt og peber på.

Optø den frosne spinat eller brug den friske, skyllede spinat, hvor de groveste stilke er fjernet. Læg spinaten i en gryde 6 damp væden væk.

Ryst mælk og hvedemel til en jævning. Hæld jævningen over spinaten og lad stuvningen koge nogle min. Smag til med salt, peber og revet muskatnød.

Servering:
Server de sprødstegte fileter cordon blue med spinat stuvning og kartofler til.