Græske bøffer med tomatsovs og mynte-tzatziki

Tzatziki:
Riv agurken, tilsæt salt og lad det trække et par minutter. Pres den værste væde ud af agurken. pres hvidløget ud i yogurten, og rør det sammen med agurk og mynte. smag til med salt.

Bøffer:
Fjern stenene fra olivenerne (det letteste er at lægge den flade side af kniven på olivenen og giv den et gok, så flækker olivenen og stenen er lige til at fjerne.), Hak oliven, løg, feta soltørret tomat og rød peber groft. Hak hvidløg og rosmarin fint. Bland alle ingredienserne. form til bøffer og steg dem på en pande.

Kartofler:
Skær kartoflerne i både og bland dem med olivenolie, timian, salt og peber. bag dem i ovn til de er møre (200 grader i ca. 30 min.). Rør i kartoflerne et par gange undervejs.

Tomatsovs:
Hak den soltørrede tomat fint. Varm lidt olie i en gryde og tilsæt de flåde tomater og den soltørrede tomat, og lad det simre i 5-10 min. Hak hvidløget fint. Tilsæt hvidløg og oregano og lad det simre i yderligere 5-10 min. Smag til med salt og peber.

Tips:

Rør tzatzikien og farsen i god tid, da det bliver bedre hvis det får lov at trække. Retten bliver naturligvis bedre hvis alle krydderurterne er friske, dog bør mynten ikke erstattes af frisk mynte da det smager anderledes. Alle ingredienser (undtagen kød) fås billigere og i en bedre kvalitet hos den lokale indvandre-grønthandler (specielt feta og oliven).