Bræk chokoladen i stykker.Læg den i en skål.Dæk skålen med tætsluttende alu-folie.Smelt chokoladen over vandbad.Vandet må ikke koge.Tag skålen op. Fjern folien. Rør æggeblommer,sukker og appelsinskal i.Pisk hvider og fløde hver for sig.Vend flødeskum og hvider i chokoladen.Hæld moussen op i en skål el portionsglas og sæt den koldt i en halv time.Pynt med flødeskum og chokolade.
