Kalkunbryst i Italiensk tomatsovs

Antal:

6 Portioner

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Kalkun - Kalkunbryst

Indsendt af : Ann-Britt

Indsendt : 2006-11-28

Ingredienser:

1-1.5	kg.	kalkunbryst1-1.5 kg. kalkunbryst
200	g.	bacon i tern200 g. bacon i tern
2	fed	hakket hvidløg2 fed hakket hvidløg
1		hakket løg1 hakket løg
4		gulerødder4 gulerødder
4	stængler	bladselleri eller ¼ selleri i tern 4 stængler bladselleri eller ¼ selleri i tern
0.5		squash (uden kerner) i tern0.5 squash (uden kerner) i tern
3	ds.	fl. hakket tomat3 ds. fl. hakket tomat
1	glas	hvidvin (eller rødvin)1 glas hvidvin (eller rødvin)
2	spsk.	tørret oregano basilikum og merian2 spsk. tørret oregano basilikum og merian
1	nip	sukker1 nip sukker
1	spsk.	bouillon på flaske eller 1 suppeterning1 spsk. bouillon på flaske eller 1 suppeterning
		Salt Salt
		peber peber

Opskrift:

Kalkunbrystet krydres med friskkværnet peber. Steg bacon på en tør pande. Lægges på et stykke fedtsugende papir. I stegefedtet brunes kalkunbrystet godt og kødet tages af panden. Resten af fedtet hældes over i en god stor gryde. Løg og hvidløg steges ved svag varme i fedtet (evt tilsættes 1 spsk olivenolie) og lidt efter tilsættes gulerødder og bladselleri. Det hele simrer ved svag varme et par minutter og vin + bouillon + krydderier og tomater hældes ved. Kalkunbrystet lægges i gryden og koger under låg ved svag varme i ca 30 min. Låget tages af og retten simrer videre i ca. 30-45 min afhængig af kødets størrelse. Tilsæt evt lidt mere bouillon undervejs. De sidste 10 min. af kogetiden koger squashen med. Inden servering drysses retten med den sprødstegte bacon og evt. hakkede friske krydderurter.

Tips:

Til retten serveres enten halve bagte kartofler penslet med olie og drysset med tørrede krydderurter eller frisk pasta. Godt italiensk brød er et must…. Tip: Stegte champignon eller blandede svampe kan tilsættes retten lige inden servering

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.7 (6 stemmer)

Opskriften er vist 10764 gange,
og udskrevet 208 gange.

Kommentarer

Dina Møller - 2019-03-04 06:15:59
Mørt og lækkert, med rigtig god smag